Desde el trapiche

Escribo esta reflexión desde el trapiche dedicada a mi Mamá, que murió un 14 de Agosto, hace ya casi una década, vísperas de esta fecha tan especial que celebramos los costarricenses, el día de la madre. Mi mamá, Doña Emilce como le decían en mi barrio era una campesina muy tica. Cocinaba la mitad del día, desde las 5 de la mañana la recuerdo frente a su cocina de leña, calentando el aguadulce, preparando el gallo pinto y el almuerzo de mi papá, que salía 10 minutos para las 6 am a la finca, dónde se ganaba su salario como peón agrícola. Uno a uno nos íbamos levantándonos todos los hermanos y hermanas, que encontramos las tortillas, siempre acompañadas con queso tierno o un huevo frito o pateado, según a cada uno nos consentía. Leche con cacao, café con leche y aguadulce. Mi madre fue una verdadera autodidacta, como muchas de las mujeres ticas de su tiempo, la hija mayor solo fue a la Escuela para aprender a leer y escribir y aprender los números, como le decían antes a las operacion...

Frases de Costa Rica/ Costa Rican Slang Para ayudarle a entender a mis amigos extranjeros la cultura del TICO, les dejo esta lista de frases y de maneras de hablar de nosotros los ticos. Además de una traducción básica en inglés. Tal ves esto nos ayude a entender porqué nos miran extraño algunas veces esos "gringos", como acostumbramos a llamar a los que no son de nuestro país. Seguramente hay muchos más, los invito a contarme y agregar en sus comentarios tantas frases y dichos de pueblo, que seguramente ustedes y yo recordamos con frecuencia. Que pasen un feliz fin de semana. TICO-Spanish Translation to English aguevado (ah-gway-va-doh) bored or boring brete (bre-tay) work or job chunche (choon-chay) thingamajig como amaneció? (coh-moh ah-mahn-es-ee-oh) how are you this morning ? dolor de jupa (dole-or day hoop-ah) a headache estar de chicha (es-tar...

Esta serie de columnas o reflexiones realizadas desde el trapiche van a tener un sello en común, todas estarán basadas en un dicho de nuestra sabiduría popular. Por cierto, que para muchos de nosotros, dicha sabiduría se ha venido perdiendo dado que ya no acostumbramos, como antes, sentarnos en un pollo del parque o en un escaño en el corredor de la casa con nuestros abuelos y abuelas. Tampoco los ticos de hoy acostumbramos visitar tanto el mercado o los mercados, lugar donde se junta, por lo general, el campesino y el obrero y fueron cuna de mucha de nuestra sabiduría popular. Video El Trapiche: Santa Gertrudis Sur, Grecia. Com amigos así, podríamos referirnos a instituciones o personas, para que enemigos . Podríamos hablar del ICE, por ejemplo, de su incapacidad para bajar las tarifas de internet móvil y por el contrario, haberse confabulado en contra de los usuarios solicitando a SUTEL las tarifas por descarga, las cuales van claramente en contra del consumidor. Con a...

Seguramente a todos los de nuestra generación les quedaron gravadas muchas imágenes de la infancia rural del Valle Central de Costa Rica. Una de ellas sin duda, es el trapiche. Ver fascinados como se va moliendo la caña de azúcar para convertirse en un caldo entre amarillo y verde, según la variedad que se trate y mirar como artesanalmente, se va limpiando el caldo hasta quedar en una miel de dulce. No sin antes pasar por la cachaza, las espumas y el punto, ese sabroso bocado de miel que tradicionalmente se sacaba con la mano desde la paila ardiente. Todos los que conocimos un trapiche sabemos que por debajo de toda aquella escena estaba la hornilla, un lugar caliente donde se iba alimentando con bagazo y leña, hasta llegar al momento culminante en que se pasaba la miel a la canoa, donde se bate y se prepara finalmente para pasar a las bateas con la forma de tapas de dulce. Este proceso industrial muy básico que le permitió de comer a muchos de nuestros campesinos no terminaba sin...

Muchos choferes de taxis rojos, porteadores y piratas se estarán cuestionando en este momento si tendrán o no trabajo la próxima semana, el próximo mes o el próximo año. Ciertamente la presencia desde el 21 de Agosto del 2015 de la firma UBER Costa Rica, es el resultado de la incapacidad pública para regular apropiadamente el transporte público modalidad taxis y servicios paralelos de transporte de personas. La tecnología utilizada por UBER es sencilla y fácil de usar, con una aplicación de teléfono inteligente que integra los oferentes y los demandantes de un servicio de transporte, con precios y eficiencia al usuario al parecer mejores a los existentes, que en la forma tradicional no están a la mano de los usuarios, al menos en Costa Rica. Ciertamente con UBER se pone de manifiesto que la regulación de precios y de la calidad del servicio, ha estado capturada por los empresarios del transporte, lo que ha generado tarifas superiores y condiciones técnicas de los vehículos insuficient...